Régime hyperprotéiné: être clair et ne pas faire n'importe quoi
On vous les propose un peu partout, les régimes hyperprotéinés vous promettent de maigrir vite grâce aux protéines. Qu'en est-il réellement?
Les protéines font-elles maigrir? Avant de répondre à cette question, nous allons définir ce qu’est une alimentation hyperprotéinée.
HYPO, ISO ET HYPER...
Hypo = en dessous de la normale , iso = normale , hyper = au dessus de la normale. Retenons surtout hypo et hyper. L’alimentation apporte des nutriments que sont les glucides (les sucres), les lipides (les graisses) et les protides (ou protéines). Ces nutriments ont un potentiel énergétique, c’est à dire que chacun peut apporter une quantité d’énergie exprimée en kilocalories (kcal ou en kilojoules selon la norme européenne).
Un gramme de glucides ou de protides apporte 4 kilocalories tandis qu’un gramme de lipides en apporte 9.
La part énergétique pour chaque nutriment dans une alimentation équilibrée est:
12 à 15% de protides, 30 à 35% de lipides et 50 à 55% de glucides
Les glucides sont les seuls nutriments qui ne sont pas indispensables. Aussi, pour perdre du poids, on applique un déficit sur les glucides après avoir réajusté les apports en lipides. L’alimentation devient alors hypocalorique, c’est à dire qu’elle apporte moins de calories que nécessaire. De ce fait, de façon systématique, les protides occupent une part supérieure à 15%. L’alimentation est donc devenue hypocalorique et hyperprotidique (ou hyperprotéinée).
LES PROTEINES FONT-ELLES MAIGRIR ?
Absolument pas. Si vous perdez du poids avec une alimentation hyperprotéinée, c’est parce qu’elle est hypocalorique et pas parce qu’elle est hyperprotéinée. Si vous avez besoin de 2000kcal et que vous passez à 1700kcal, vous perdez du poids. Si vous restez à 2000kcal mais avec plus de protéines et moins de glucides (hyperprotéinée), votre poids ne bougera pas.
Un gramme de protéines apporte 4kcal tout comme un gramme de glucides, et c’est ce qui compte dans le processus de perte de poids.
QUELS SONT LES BESOINS EN PROTEINES ?
Les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) préconisent 0,8g de protéines par kilo de poids corporel. C’est à dire que si vous pesez 80kg, vos besoins en protéines sont de 64g par jour. Les produits laitiers nécessaires pour couvrir les besoins en calcium vont apporter environ 30g de protéines, il reste 35g à apporter par la viande, le poisson ou les œufs. Ces aliments contiennent en moyenne 20% de protéines, il faudra donc consommer 35 / 20% soit 175g de viande, poisson ou œuf par jour répartis sur les deux repas principaux. Et c’est tout.
ET SI ON MANGE BEAUCOUP PLUS DE PROTEINES...
Il est important de noter que les protéines sont les seuls nutriments qui apportent de l’azote, élément indispensable à la vie. La dégradation et la synthèse des protéines produisent des déchets azotés. Ces déchets sont excrétés par les reins sous forme d’urée contenue dans l’urine. Plus une alimentation contient des protéines, et notamment en excès par rapport au besoins réels de l’organisme, et plus importante sera la quantité de déchets azotés. Le travail des reins est ainsi augmenté. Cela se traduit aussi par une urine plus concentrée.
QU'EN EST-IL DE LA FONTE MUSCULAIRE ?
Dans le processus de perte de poids, l’organisme va procéder à des récupérations d’énergie pour palier au déficit calorique. Il est plus facile pour notre corps de dégrader les protéines du tissus musculaire que d’aller chercher au fin fond des cellules adipeuses, les graisses qui fourniront l’énergie manquante. Dans ce cas, il peut être intéressant d’augmenter un peu la part de protéines de l’alimentation pour diminuer la fonte musculaire. Mais cela ne suffit pas. L’exercice physique va aussi permettre de favoriser l’anabolisme (construction de tissus) et prévenir le catabolisme (destruction de tissus). Un muscle qui ne travaille pas s’atrophie, il suffit de voir le résultat après 2 mois d’immobilisation d’un bras fracturé, quand bien même vous consommeriez beaucoup de protéines.
LES PROGRAMMES NUTRITIONNELS PHASAE : NATURELLEMENT HYPERPROTEINES
L’ensemble des programmes que nous mettons en place sont hypocaloriques et hyperprotéinés. Les apports en protéines de qualité sont assurés par les aliments classiques de l’alimentation dans des proportions optimales et sans excès.
Aucun complément nutritionnel ne vous sera préconisé, parce que l’alimentation naturelle suffit à elle-même.
